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药膳食疗——养生有道
来源: | 发布:2017-04-25 | 浏览:3163

药膳,简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。药膳的历史悠久,古人早有“医食同源、药食同根”之说。唐代医药学家孙思邈《备急千金要方》中说:“若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良之。”宋代陈直在《养老奉亲书》中说:“人若能知其食性,调而用之则倍胜于药也。”唐朝时期的《黄帝内经太素》 一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”。可见许多食物既可以是食品,也可以是药物,两者之间很难严格区分,食物和药物一样能够防治疾病。中医认为食物具有偏性,有阴有阳,有热有寒,通过食物与食物,食物与药物之间的搭配,可以调节偏性以保持平衡,或者增加疗效,以达到养生保健、治病防病等多方面的作用。

 

我院从2004年开始,开展系统的中药药膳食疗在临床的应用研究工作,经历了艰苦的实践探索,使药膳在医院临床的应用率先开展起来。2009年,我院荣获中华中医药学会药膳分会授予 “临床药膳先进单位”荣誉称号。2010年,“福州八珍药膳”被确认列入福州市第三批市级非物质文化遗产项目名录。2011年7月,“药膳食疗专项”被省卫生厅确认为省级中医重点专科专项建设项目。近年来,我院开展药膳相关的市级以上科研课题近10项,以“立足临床、中西结合、膳药并用”为指导方针,建立“以科研促临床,以临床助发展”的意识,坚持科研管理规范化、资料整理系统化、课题管理过程化、课题研究全员化等原则,旨在中医药膳防治疾病科研方面打下坚实的基础。出版了药膳专著《左海药膳探骊》并于2016年荣获“中华中医药学会学术著作奖”三等奖。该专著对我院多年来临床药膳工作做了全面的总结,从不同侧面反映了我院临床药膳研究和应用的实践经验,得到省内外专家的好评, 浙江中医出版社社长陈永灿主任写了一篇名为“熔古冶今究药膳,探得骊龙颔下珠”文章,对该专著予以高度评价。

 

通过临床科室、药学部、营养科等相关部门地紧密配合,不断努力,研究开发了众多的药膳产品,很多协定处方均来自我院名老专家的临床验方,其中胃炎药膳馒头、糖尿病药膳馒头和四季养生茶,深受广大患者的欢迎和好评。胃炎馒头具有益气健脾、理气和胃功效,适用于治疗慢性胃炎尤其是脾胃虚弱型慢性浅表性胃炎临床疗效良好;糖尿病馒头具有滋阴清热功效,适用于各类糖尿病患者,能有效地控制糖尿病餐后2h血糖(PG2h),促使其养成定量饮食的习惯;四季养生茶之春茶具有疏肝顺气、调和脾胃的功效;夏茶具有清热解暑、醒脾和胃的功效;秋茶具有清热润燥、养肺止咳的功效;冬茶具有温肾益气、驱寒活血的功效。针对一年四季不同的气候特点进行养生保健。

 

 

我院在开展临床药膳工作过程中,不断推陈出新,注重整体,辩证施膳,制定了诸多临床药膳。近期妇科王玲主任根据妇科常见疾病,结合临床心得,与药学部、营养科共同研究开发坤复益母粥、安胎羹1号、安胎羹2号等药膳,应用于住院及门诊患者地辅助治疗,起到了良好的作用。

 

中医药膳食疗是在传统食疗的基础上,以中医药基础理论为指导,辩证论证为基本原则,将药物加入到日常饮食中,所以需要由专业的中医药人员制定开发,更好地达到防病治病作用。


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